Μουσακάς νηστίσιμος με φακές και μελιτζάνες από τον Άκη Πετρετζίκη. Το αγαπημένο μας παραδοσιακό φαγητό μπορούμε να το φτιάξουμε και με έναν διαφορετικό τρόπο!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο
4 στικ σέλερι, κομμένα
1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
400 γρ. ντομάτες, κομμένες
250 γρ. φακές, μεγάλες
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
900 ml νερό
500 γρ. μελιτζάνες, σε οριζόντιες φέτες
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
Για την επικάλυψη
500 ml γάλα σόγιας
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ζωμό, λαχανικών
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
κόλιανδρο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com