Κανελόνια μελιτζάνας από τον Άκη Πετρετζίκη

Κανελόνια μελιτζάνας με σπανάκι και φέτα από τον Άκη Πετρετζίκη. Τα πιο νόστιμα ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με σπανάκι και φέτα

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τις μελιτζάνες

2 μελιτζάνες, μεγάλες

2 κ.σ. αλάτι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

150 γρ. σπανάκι, φρέσκο

450 γρ. ρικότα

1 αβγό, μέτριο

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/4 ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι, + έξτρα για το σερβίρισμα

400 γρ. σάλτσα ντομάτας

1 κ.σ. πέστο αλά Τζενοβέζε

150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

SEX THESSALONIKI LINKS